Posts Tagged ‘cong thuc lam sua chua’

Cách làm sữa chua ngon nhất từ nấm Kefir và sữa tươi

Nấm sữa chua Kefir

Đối với dân miền núi Caucasus thuộc xứ SoViet Georgia, nấm Kefir được dùng để phòng và trị bệnh hơn ngàn năm qua. Kefir được xem là món quà tuyệt hảo mà Thượng Đế đã ban cho loài người. Nấm Kefir được xác nhận có khả năng kháng sinh, diệt khuẩn và trị độc, nhờ đó mà người dân Caucasus có một đờii sống khoẻ mạnh và lâu dài.

Cách thức chuẩn bị và làm sữa KEFIR:
Nếu không cấy nấm cẩn thận, nấm KEFIR sẽ mất tất cả dược tánh chữa trị, sẽ bị biến đổi màu và chết đi.
- Không nên dùng dụng cụ bằng kim khí.
- Dùng cái rây(lượt), muỗng, nĩa, tô, bình chứa…bằng tre, gỗ, nhựa, sứ.
Dùng sữa 2% chất béo hoặc sữa không béo.
* Cho 2 muỗng cafe nấm Kefir trong bình nhựa(sứ) thật sạch, cộng thêm 1/4 lít sữa.
* Khuấy nhẹ, đều để nới mát, không đậy kín chỉ bao vải the, đủ 24 giờ cho nấm có đủ thời gian phát triển.
* Lọc sữa bằng cái rây lớn, khuấy nhẹ cho sữa rơi vào tô lớn(cất vào tủ lạnh để uống).
* Rửa nấm bằng nước ấm, nhiều lần cho tới khi nước trong .
* Để nấm ráo rồi bỏ vào bình, cho sữa vào(1/4 lít) cấy tiếp cho lần tới.
Nấm sẽ tăng gấp đôi trong khoảng 17-20 ngày, số lượng dư có thể chia cho người khác cần dùng, nếu không thì để vào tủ lạnh để làm chậm lại độ lên men, nhưng phải xem chừng nếu có mùi và trở màu vàng thì rửa sạch, đổ sữa cấy lại, nếu không nấm sẽ chết vì thiếu sữa để làm men đừng bao giờ giữ nấm mà không có sữa.

Cách làm sữa chua từ sữa tươi thanh trùng:
- Hâm nóng 1/2 lít sữa 80 độ C rồi để nguội 25 độ C.
- Cho 5 gram nấm Kefir vào một ly nhỏ sữa lạnh rồi đổ vào sữa ấm ở trên, quậy đều.
- Cho sữa vào một lọ thuỷ tinh sạch, đậy bằng vải mỏng, để nơi mát khoảng 24 tiếng đồng hồ.
- Sau khi hoàn tất việc lên men sữa cũng được xử dụng như ở trên.

Cách dùng:
* Sữa chứa từ nấm Kefir lọc ra, để vào nơi mát, không đậy kín, chỉ đậy bằng vải the(nếu muốn để lâu thì cất vào tủ lạnh làm chậm độ lên men).
Tốt nhất uống vào buổi tối trước khi đi ngủ, sau đó không ăn uống gì khác nửa .
* Có thể uống liên tiếp 20 ngày rồi nghỉ 10 ngày, rồi 20 ngày, rồi 10 ngày…cho đến khi hết bệnh.
* Dù không trị bệnh, mọi người có thể uống sữa chua này vì vô hại mà còn bổ dưỡng, làm cân bằng mọi hoạt động trong cơ thể.

ST

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.